Oui je sais, rien qu’à voir les ingrédients ça ne donne pas trop envie, mais essayez et vous verrez, moi-même je suis étonnée du résultat du mélange de saveurs. Puis avec le soleil qui pointe déjà son nez, on ne refuse pas un peu de fraîcheur. Pour commencer en beauté ce mois de juin donc je vous propose une soupe à base de concombre et de thé à la menthe.
Une recette pour deux personnes ou pour quatre si vous voulez (il est toutefois nécessaire d’utiliser de petits verres si vous souhaitez en préparer pour quatre personnes, je vous préviens juste au cas où).
Ingrédients
Ce dont vous avez besoin :
- un concombre
- 1 litre de thé vert
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe de perles de tapioca
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La recette
Lavez soigneusement les feuilles de menthe fraîche et commencez à chauffer un litre d’eau. Dès que vous voyez que l’eau commence à bouillir, versez 3 grosses cuillères de thé vert. Filtrez et faites de nouveau bouillir le thé.
Versez ensuite les perles de tapioca pour donner plus de texture à la soupe. Laissez cuire pendant sept minutes et après il faudra les égoutter. Passez directement sous l’eau froide pour ne pas que la cuisson dure trop longtemps.
Pendant la cuisson, profitez pour découper en petits morceaux les concombres. Ajoutez dans un blender les concombres, les feuilles à la menthe, les yaourts et l’huile d’olive. Mixez l’ensemble et ne vous arrêtez que lorsque vous obtiendrez une crème moelleuse. Une fois les perles de tapioca bien refroidit, ajoutez-les dans la crème et votre soupe est prête.
Vous voyez, c’est rapide et facile à faire, mais avant de la gouter il faudra la laisser au frais pendant une heure ou plus si vous voulez (pour mon cas, je n’ai pas pu résister au-delà d’une heure tellement ça sentait bon).
N’oubliez pas les tartines et les petits toasts pour accompagner votre soupe froide au concombre et au thé à la menthe.
Oups ! J’ai presque oublié. Vous vous demandez surement depuis le début où trouver les perles de tapioca. Pas de panique ! Vous pouvez en trouver au supermarché du coin, dans le rayon pâtisserie juste à côté des farines. Facile à trouver non ?
Bon voilà ! À vous maintenant de jouer et bon appétit !