La théière est l’accessoire indispensable pour les amateurs de thé qui ne jurent que par le rituel du « tea-time ». Il faut admettre en effet que la théière est pratique pour le service, d’autant plus que lorsqu’elle est bien choisie, elle restitue très bien la saveur et les arômes du thé.
Mais entre les différents modèles qui sont proposés sur le marché, il n’est pas toujours facile de faire son choix. Pour s’assurer d’utiliser une théière qui convient à vos besoins, vous devez donc vous appuyer sur quelques critères dont : le type de thé que vous buvez et surtout, le matériau dans lequel elle est fabriquée.
Vous ne savez pas quelle théière choisir pour déguster votre thé au quotidien ?
Focus sur les critères à retenir pour le choix d’une théière de qualité.
Vos habitudes de consommation
Le premier critère que vous devez prendre en compte lors du choix de votre théière est le type de thé que vous consommez habituellement. En effet, si vous êtes de ceux qui se cantonnent à une seule variété de thé habituellement, il peut être intéressant d’investir dans une théière à mémoire.
Ce type de théière est fabriqué à partir d’un matériau poreux qui retient les arômes du thé au fil du temps. Au fur et à mesure que ceux-ci se déposent sur les parois du récipient, ils se restituent dans l’eau de l’infusion. Le culottage permet d’obtenir une ligne harmonique qui restitue et sublime la saveur du thé dans le temps.
Vous pouvez donc choisir la théière à mémoire, notamment si vous buvez habituellement du thé noir ou du Oolong. Prenez soin cependant de ne l’utiliser que pour une famille de thés bien précise, sinon elle n’aura aucun intérêt. Pour en savoir plus sur les différentes variétés de thés, vous pouvez consulter notre article sur le sujet.
D’un autre côté, si vos goûts en matière de thé sont hétéroclites et que vous buvez plusieurs variétés de thés au quotidien, il vaut mieux opter pour une théière sans mémoire.
Le matériau
Le matériau détermine pour beaucoup la qualité de la théière. Là encore le choix est très large et pour se fixer, vous pouvez vous baser sur leurs points forts et points faibles respectifs et vos goûts personnels.
Le verre
La théière en verre a la particularité d’être neutre et versatile. Elle dispose de parois lisses qui permettent d’infuser plusieurs types de thé, cependant, elles préservent moins bien la chaleur, ce qui la rend plus adaptée aux thés qui s’infusent à basse température comme le thé blanc par exemple.
Le principal avantage de la théière en verre est qu’elle est particulièrement esthétique puisqu’elle vous permet d’observer la lente infusion des feuilles de thé et donc de contrôler l’intensité de l’infusion. Pour les adeptes des thés en fleur, la transparence du verre est également indispensable pour profiter du spectacle de l’éclosion du bourgeon de la fleur. Sans oublier que la théière en verre se décline en de nombreuses formes.
Pour ce qui est de ses inconvénients, la plus importante est sa fragilité, d’où la nécessité de choisir du verre borosilicate, qui résiste aux variations de températures (entre -20 et 250°). D’ailleurs, s’il résiste aux chocs thermiques, il se casse tout autant facilement en cas de chute ou de choc.
La porcelaine
La théière en porcelaine est dotée de parois en céramique qui offre une infusion de qualité, surtout pour les thés délicats comme les thés verts de Chine, le thé blanc et le thé jaune. Elle restitue une saveur de qualité et résiste bien aux chocs thermiques, grâce à une technique de vitrification performante. De plus, la porcelaine ne conserve pas les saveurs des thés, ce qui vous permet de l’utiliser pour préparer différentes variétés de boisson.
Par ailleurs, la théière en porcelaine est usitée pour le service à thé depuis XIIème siècle en Chine, de ce fait, aujourd’hui, elle symbolise le raffinement et l’élégance. Elle est indiquée si vous cherchez un service à thé que vous sortirez uniquement pour les grandes occasions. Vous trouverez d’ailleurs des théières équipées de filtre amovible ou non, qui sont très pratiques à l’utilisation.
La porcelaine toute élégante qu’elle est, demeure un matériau fragile qui ne résiste ni aux chocs ni à la chute. De plus, elle conserve mal la chaleur, de ce fait, elle ne vous permet pas de vous resservir sans réchauffer le thé.
L’acier inoxydable
L’acier inoxydable est un matériau moderne qui accumule de nombreux avantages : il conduit bien la chaleur, il résiste aux hautes températures et maintient au chaud. Il permet même de faire chauffer l’eau puisqu’il est possible de le placer sur la plaque à induction.
Enfin, les théières en inox se déclinent souvent en de nombreux styles : moderne, vintage, traditionnel, etc. Elles s’inscrivent ainsi comme le choix idéal pour ceux qui cherchent un ustensile de qualité qui dure dans le temps.
Il y a lieu néanmoins de préciser que l’acier inoxydable a tendance à donner un goût légèrement métallisé à l’infusion. Il est donc préférable de l’utiliser pour infuser le thé vert qui s’associe au mieux avec cette saveur légèrement métallisée.