Le yerba maté désigne les feuilles d’un arbre qui pousse en Amérique du Sud. Celles-ci sont conçues pour la préparation du maté, une boisson très populaire dans les pays comme l’Argentine, le Chili, le Paraguay et l’Uruguay où elle est consommée quotidiennement en grande quantité. C’est simple, le maté est aussi célèbre que le thé ou le café, puisqu’en moyenne, les habitants de ces pays en consomment 30 g de feuilles par jour.
Quels sont les bienfaits du maté ?
Le yerba maté en phytothérapie
En phytothérapie, le yerba maté est élevé au rang de plante médicinale. Il appartient à la famille des Aquifoliaceae. Sa composition en actifs comprend :
- Les alcaloïdes à base de purines (caféine) ;
- les tanins ;
- les polyphénols ;
- le potassium ;
- les saponines ;
- les triterpènes ;
- les acides chlorogéniques ;
- et les polyphénols.
Grâce à ses constituants, le yerba maté agit contre le vieillissement cellulaire et est un véritable stimulant comme le café ! Il produit également des effets amaigrissant en brûlant le sucre grâce à son action glycogénolytique et lipo-réducteur (brûle-graisses), anti-cellulite et anti-oxydant.
Dans le domaine de la phytothérapie, il est généralement présenté sous forme de feuilles broyées à infuser ou de gélules, comme complément alimentaire.
Son extrait naturel est utilisé dans les remèdes contre la fatigue et pour la perte de poids. Traditionnellement, ses feuilles sont aussi utilisées pour traiter des affections comme :
- le rhumatisme ;
- l’anémie ;
- la dépression ;
- les ulcères de la peau. ;
- la migraine.
Il sert aussi de diurétique et de laxatif léger.
Indications et contre-indications du maté
Si le maté est une véritable boisson nationale dans certains pays d’Amérique du Sud comme l’est le thé ou le café dans d’autres pays, sachez qu’il peut aussi être consommé dans le cadre d’un traitement.
En effet, le maté peut être indiqué pour lutter contre la fatigue, en complément d’un régime amincissant, à titre de remède préventif contre l’ostéoporose chez les femmes post-ménopausées, les personnes souffrant de migraines chroniques et pour lutter contre le diabète.
Différentes études ont permis de prouver l’efficacité des actifs contenus dans les feuilles de yerba contre ces nombreux problèmes de santé. Que vous comptiez le boire dans le cadre d’une thérapie ou pour le confort, la dose indiquée est de 2 tasses par jour.
En raison de la nature de ses actifs, le maté peut toutefois produire des effets secondaires comme : l’excitation ou l’agitation à cause de la présence de caféine, l’insomnie, l’augmentation de la miction et même la nervosité.
Il est, de ce fait, contre-indiqué chez les personnes sujettes à des problèmes cardiaques. De manière générale, avant de commencer à consommer régulièrement du maté, il est fortement conseillé de demander l’avis d’un professionnel de santé, surtout si vous avez des antécédents cardiaques, si vous souffrez d’insomnies, d’hypertension, de tachycardie, de gastrite, de maladie du foie, etc.
De même, par précaution, la consommation de maté est contre-indiquée chez les enfants (tout comme le café d’ailleurs) et les femmes enceintes.
Comment préparer le maté ?
La préparation du maté fait l’objet d’un véritable rituel dans les pays où il est considéré comme une boisson nationale. Dans ce contexte, il se boit d’ailleurs en famille ou entre amis, en se passant la fameuse calebasse spéciale dans laquelle elle est préparée.
Si vous voulez préparer le maté à la façon traditionnelle, vous devez donc vous procurer ce récipient. Sinon, vous pouvez utiliser seulement un verre et une cuillère spéciale appelée « bombilla ». Cette dernière sert à la fois à touiller et à aspirer la boisson. Vous pouvez acheter ces ustensiles auprès des boutiques spécialisées.
Commencez par déposer 25 g de feuilles de maté dans la moitié du récipient, puis ajoutez-y de l’eau tiède à très chaude (entre 70 et 80 °C) durant 5 à 10 minutes. Il est très important de rajouter progressivement l’eau, car si vous ajoutez en une seule fois de l’eau chaude ou bouillante, la boisson sera trop amère. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de sucre pour atténuer l’amertume de la boisson.
Au fur et à mesure, vous pouvez rajouter de l’eau en veillant à touiller la boisson afin de faire ressortir les principes actifs qu’elle contient. Si vous n’aimez pas le goût trop amer, évitez de trop remuer la « bombilla ».
Le maté a la particularité de pouvoir être réinfusé jusqu’à 10 fois de suite, sans que vous ayez besoin de rajouter des feuilles ! Pour éviter que la boisson refroidisse, vous pouvez la conserver dans un thermos.