Le thé blanc est une variété de thé appréciée par les amateurs de boissons délicates. Il a un goût légèrement sucré, parfois même fruité et ne dégage aucune astringence après l’infusion. C’est le breuvage idéal à déguster aussi bien avant de commencer la journée, qu’en soirée, pour se détendre.
D’ailleurs, le thé blanc se boit aussi bien chaud, que froid sous la forme d’un thé glacé.
Vous n’avez jamais goûté au thé blanc et ne savez pas quoi choisir ? Découvrez ci-après notre sélection de variétés de thé blanc à découvrir de toute urgence.
Le thé blanc Bai Mu Dan ou Pivoine blanche
Le thé blanc Bai Mu Dan est un thé blanc cultivé en Chine et plus précisément dans la province chinoise du Fujian. Il est fabriqué à partir des jeunes pousses, des feuilles entières et des bourgeons du Camellia Sinensis. Les producteurs privilégient les grands arbres pour la cueillette des feuilles et sélectionnent les premières et deuxièmes feuilles, les tiges ainsi que les bougeons argentés afin de confectionner un thé de qualité supérieure.
Le thé pivoine blanche produit une infusion rafraîchissante dotée d’un caractère végétal. Ses notes fruitées et florales rappellent celles de la pivoine dont elle tire d’ailleurs le nom, mais aussi celles de la noisette et de la châtaigne. Il est également possible d’y déceler des notes d’herbes et de céréales fraîches.
Malgré sa nature délicate, le thé Bai Mu Dan demeure un breuvage corsé comparé aux autres variétés de thés blancs. Il convient donc pour les adeptes des thés forts qui souhaitent goûter à une boisson plus délicate, sans pour autant faire l’impasse sur le goût.
Le thé blanc Aiguille d’argent Bai Hao Yinzhen
Le thé Aiguille d’argent est un thé blanc de première qualité produite à partir des bourgeons argentés du Camellia Sinensis et notamment de la variété Dai bai ou « grand blanc ». Il est produit principalement dans la province du Fujian en Chine, mais certaines plantations sont situées dans la province du Yunan et dans d’autres pays d’Asie.
Issu de la cueillette royale, le thé blanc Bai Hao Yinzhen est un produit rare et prestigieux qui dégage un arôme subtil et frais. Il doit son nom à ses feuilles dotées d’une petite pointe argentée rappelant une aiguille.
Les producteurs procèdent à la récolte des bourgeons 2 jours par an durant le printemps et le processus est entièrement manuel afin de préserver l’aspect naturel du thé.
La particularité du thé blanc Aiguille d’argent est avant tout sa qualité. Les feuilles issues de la récolte impériale au printemps contiennent en effet une quantité importante de nutriments, puisque cette saison correspond à la période de croissance lente de la plante.
A l’infusion, le thé Aiguille d’argent dégage des notes de jasmin intenses ainsi qu’une saveur rafraîchissante de menthe. Il apporte aussi une sensation de velouté en bouche grâce à l’oxydation plus élevée des feuilles.
Le thé blanc Darjeeling
Le thé Darjeeling est, comme son nom l’indique, un produit issu de la région du Darjeeling en Inde, qui est plus connue pour son thé noir. Ce thé est issu de théiers cultivés à très haute altitude et dont les feuilles se reconnaissent par leur aspect duveteux et léger.
À l’instar des autres types de thés blancs, le thé Darjeeling est produit selon un processus artisanal, de la cueillette à la main au roulage, lui conférant une qualité inégalable.
Le Darjeeling blanc produit un arôme aéré et une infusion couleur or pâle. Ses notes sont suaves et il laisse une saveur moelleuse en bouche après la dégustation.
Le thé blanc Darjeeling est le thé idéal pour les amateurs de boissons légères et aux notes délicates.